«A defesa da agricultura e do mundo rural é a defesa do nosso planeta. Eliminar a bovinicultura em Portugal não é solução para a emergência climática. Pelo contrário. A bovinicultura nacional, pelas características do seu modelo de exploração, faz parte da solução ambiental», escreve o presidente da CAP.
Ao longo do texto, Eduardo Oliveira e Sousa apresenta argumentos técnicos que explicam a perplexidade com que a CAP ouviu a decisão do reitor da Universidade de Coimbra, que classifica de errada.
«Não comer carne de vaca por questões alimentares é uma opção e, por isso, deve ser respeitada. Não comer carne de vaca para mitigar as alterações climáticas é outra coisa — e, neste caso, é um erro.»
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